全球市場持續(xù)向好，亞太地區(qū)最具發(fā)展空間：就西蘭花提取物全球市場份額而言，北美地區(qū)的市場占有率高，預(yù)計2027年底市場份額將達(dá)到最大，市場規(guī)模超69億美元，而亞太地區(qū)是全球市場增長率最高的，也是未來最有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?。此外，預(yù)計2027年底，西蘭花種子提取物市場在產(chǎn)品類別中處于領(lǐng)先地位，市場規(guī)模將超過20億美元。然而，預(yù)計在此期間，西蘭花芽提取物市場將以4%的速度增長。

多個因素推動該市場的發(fā)展，比如消費(fèi)者對西蘭花健康益處認(rèn)知的不斷提高推動該類產(chǎn)品消費(fèi)量增加，這是全球西蘭花提取物市場發(fā)展的主要因素。消費(fèi)者的食物偏好和生活方式也在改變，轉(zhuǎn)向更健康的飲食習(xí)慣，因此生產(chǎn)商也更傾向于在他們的產(chǎn)品中添加西蘭花或者西蘭花提取物。然而，由于某些地區(qū)缺乏對西蘭花健康益處的認(rèn)知，以及該產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合程度不高，預(yù)計該市場的增長將遇到一些障礙。由于各國企業(yè)數(shù)量的增加，全球制造商之間的競爭加劇，降低了一些地區(qū)的利潤率。

從形態(tài)上來看，西蘭花提取物市場主要以粉末狀為主，預(yù)計2027年底該市場規(guī)模超14億美元。然而，膠囊劑型仍然略高于粉末，在整個發(fā)展預(yù)期增長率是最高的。目前，西蘭花粉主要應(yīng)用食品、飲料和健康補(bǔ)充劑，它的高密度營養(yǎng)是該市場發(fā)展的主要因素，其中富含的鈣和葉酸對健康細(xì)胞和組織生長具有重要影響。歐洲和北美將成為全球西蘭花粉的主要市場，這可以歸因于該地區(qū)保健品的高度商業(yè)化。全球西蘭花粉的主要市場參與者包括:Sports Supplements ,Ltd.、FutureCeuticals、 EcuadorianRainforest,LLC.、Golden Greens Organic Ltd.、 Ready Store,LLC.以及Saipro Biotech Private Limited等。

功能性產(chǎn)品成應(yīng)用主流，西蘭花不僅好吃更好喝

在西蘭花提取物的終端應(yīng)用方面，功能性食品的增長率最高，預(yù)測期內(nèi)的CAGR為3.9%，其次是膳食補(bǔ)充劑、化妝品等領(lǐng)域。此外，產(chǎn)品形式的創(chuàng)新在不斷推動西蘭花零食化。

1.飲料方面:

目前主要以咖啡飲品為主，2018年澳大利亞推出一款自帶健康光環(huán)的西,蘭花拿鐵，一時間成為飲品界健康潮流的代名詞。澳洲聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織(CSIR0)開展的研究顯示，51% 澳洲消費(fèi)者每天攝入的果蔬達(dá)不到建議份量，因此將特制的西蘭花粉末加入到咖啡中有利于人們的身體健康。據(jù)稱每2湯匙西蘭花粉等于一份蔬菜的營養(yǎng)，嘗起來并沒有西蘭花的口感。

消費(fèi)者興趣和臨床研究的增加推動人們對富含抗氧化劑排毒咖啡的購買需求，西蘭花提取物中含有的蘿卜硫苷是一種水溶性解毒劑，在不同溫度下可保持有效性，因此能很好地與咖啡搭配使用。西蘭花提取物粉未還有很多用途，不僅可以加在咖啡中,日常的果汁、湯、,以及烘焙食物里面也可以加。

2.食品方面:

西蘭花是人們在兒童時期最討厭的綠色蔬菜之一，但現(xiàn)在它正成為零食市場上最熱門的趨勢之一，這種蔬菜被制成了脆脆的脫水食品、脆脆的薯片，甚至還被制成了時髦果汁中的超級食品。西蘭花薯片可能不會吸引那些吃多力多滋(Doritos)的鐵桿粉絲，但它會吸引那些想在學(xué)校午餐里放點(diǎn)能讓孩子吃得健康東西的家長。這種薯片還將吸引那些想要與眾不同、多樣化的健康愛好者。西蘭花提取物更多的是作為功能性配料,以粉末形式添加在烘焙產(chǎn)品、面條、薯片、果汁等，在提供外在色彩,的同時，也增加產(chǎn)品自身的健康屬性。

3.護(hù)膚品:

在拉丁美洲等地區(qū)，個人護(hù)理和化妝品中西蘭花的使用量明顯增加。西蘭花提取物中存在的蘿卜硫素有助于皮膚修復(fù)，延緩衰老。這種神奇蔬菜中的維生素C可以消除自由基，使頭發(fā)變得濃密健康。這對于那些尋求投資個人外在美麗并保持內(nèi)在健康的年輕人群而言最為吸引人。

4.醫(yī)藥產(chǎn)品:

關(guān)于西蘭花提取物的健康功效已經(jīng)受到多項研究證實(shí)。一項研究表明，西蘭花提取物可以降低2型糖尿病患者的血糖水平，這使其在醫(yī)療保健行業(yè)的應(yīng)用成為全球市場的重要增長動力。同時，西蘭花芽中含有的蘿卜硫素可通過解毒化合物進(jìn)入體內(nèi),增強(qiáng)抗氧化能力,有助于預(yù)防癌癥,還可改善某些人的自閉癥癥狀。西蘭花提取物市場的頂級企業(yè)正集中研發(fā)活動，開發(fā)治療糖尿病、癌癥、高膽固醇等多種疾病的新產(chǎn)品，這些疾病在全球人口中十分普遍。

基于消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量透明度要求的提高，有機(jī)、清潔標(biāo)簽成分的西蘭花提取物正成為市場發(fā)展的主流。此外，消費(fèi)者正在尋找健康、食用方便、有機(jī)、見效快的西蘭花提取物。為了滿足市場對有機(jī)產(chǎn)品日益增長的需求，制造商也在通過提供更廣泛的產(chǎn)品來增強(qiáng)自己的能力。