Fact.MR市場研究公司最新數(shù)據(jù)顯示，目前菊粉的市場規(guī)模約10.4億美元。未來10年，全球菊粉市場的年復(fù)合增長率將達5.3%，西歐占三分之一，預(yù)計將增長4.6%。菊苣根是歐洲使用最廣泛的一種菊粉形式，在嬰幼兒配方奶粉中可作為助消化劑有很大的應(yīng)用前景，而且生產(chǎn)商也在不斷地尋找菊苣根產(chǎn)品。

膳食補充劑仍然是菊粉最大的應(yīng)用領(lǐng)域，占整個市場的28.4%，但預(yù)計到2028年，隨著菊粉在功能性食品和飲料、臨床營養(yǎng)和乳制品中使用的增加，這一比例將降至27%。嬰兒配方奶粉目前只占菊粉使用量的10.6%，未來該市場將會因菊苣根的推動而快速發(fā)展。菊苣根在菊芋屬植物中占重要的地位，其次是菊芋和龍舌蘭。這種特殊的膳食纖維會因為酶結(jié)構(gòu)而快速在嬰兒配方奶粉中獲得更多的關(guān)注。

模仿“母乳”幫助消化

嬰幼兒的消化系統(tǒng)都不太成熟，他們的胃腸道不具有消化酶的能力。但菊苣菊粉含有兩種在母乳中發(fā)現(xiàn)的酶，淀粉酶和脂肪酶，這就是它在未來嬰兒配方奶粉中具有應(yīng)用潛力的原因。菊苣菊粉能夠模擬母乳，幫助嬰幼兒更好的消化。

菊苣根纖維在不同產(chǎn)品配方和不同人群中的定位和功能是不同的，比如在糖尿病患者的產(chǎn)品中，菊粉主要是用作低卡路里或甜味劑替代品，但在嬰兒配方奶粉中的效果并非如此。菊苣菊粉中存在的酶和纖維能夠為嬰幼兒提供良好的消化功能。

雖然菊苣根纖維在嬰兒配方奶粉中的應(yīng)用仍然是“發(fā)展階段”，在針對嬰幼兒特殊營養(yǎng)食品和飲料產(chǎn)品中幾乎看不到，但它將在未來幾年內(nèi)“趕上”。和其它應(yīng)用領(lǐng)域相比,嬰幼兒配方奶粉未來在菊苣菊粉的終端應(yīng)用方面將占主要的市場份額，因為它為嬰兒的成長提供了諸多健康優(yōu)勢。

由于其營養(yǎng)和功能優(yōu)勢，許多產(chǎn)品生產(chǎn)商開始將菊苣根纖維添加到嬰兒營養(yǎng)產(chǎn)品中。在配方奶粉中，大便硬度(軟化)和平衡微生物菌群(雙歧桿菌生長)是人們最關(guān)注的兩個點，而這兩者都可以用菊苣纖維來解決?？茖W(xué)研究表明BENEO的益生元菊苣根纖維:菊粉和低聚果糖成分對兩歲以下的嬰幼兒具有“安全使用和積極效果”，并且，越來越多的研究不斷支持菊粉在嬰兒營養(yǎng)中應(yīng)用的增長。

有機菊粉受到關(guān)注

隨著科研工作的不斷深人，有機菊粉將變得越來越重要。Fact.MR市 場數(shù)據(jù)預(yù)測，有機菊粉預(yù)計在未來十年增長6.5%，201 8年該市場在全球市場的比例為22.6%，歐洲市場的占比為18.2%。隨著人們對環(huán)境和健康認知的不斷提升，有機產(chǎn)品迎來巨大的增長階段，而傳統(tǒng)菊粉將以3%-4%的速度增長，這將與嬰兒營養(yǎng)更廣泛的趨勢保持一致。

嬰兒食品類別受消費者健康意識的強烈影響，有機產(chǎn)品的需求也在不斷增加。市場上許多品牌都在通過“有機”理念改善消費者對產(chǎn)品安全和質(zhì)量的觀念。父母對嬰，兒食品安全性和健康性的擔(dān)憂是有機認證品牌增長的最大動力。然而，盡管大多數(shù)歐洲父母表示他們愿意為有機產(chǎn)品支付溢價，但在考慮該市場進一步增長時，可支付能力仍然是一個需 要考慮的重要因素。

成功的產(chǎn)品開發(fā)也在于理解“信任和透明度是激發(fā)嬰兒食品忠誠度的核心”。因此，生產(chǎn)商必須更加關(guān)注包裝，包括更清潔的設(shè)計和透明標簽，而不僅僅是采用有機產(chǎn)品聲稱。