人參肽是由生物酶解工藝從人參中提取的分子量在1000道爾頓以下的小分子活性肽，人參肽中含有豐富的人參活性成分—人參皂苷，不僅具有增加白細胞數(shù)量、提高人體免疫力、促進新陳代謝、抗疲勞、抗衰老等作用。