不管是進(jìn)口的核桃還是我們中國(guó)種植的核桃。核桃當(dāng)中都含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及各種的營(yíng)養(yǎng)素，百川生物采用的核桃是河北的“石門核桃”和新疆庫(kù)車一帶的紙皮核桃，這兩個(gè)地方的其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高達(dá)75%，并且都富含有大量維生素E、豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及人體所必須的銅、鎂、鉀等微量元素。是提取核桃肽的最佳原料。