驢骨肽是將新鮮驢骨中的大分子蛋白通過生物酶酶解成小分子片段。道爾頓(Dalton)，是分子量常用單位，就是將分子中所有原子按個數(shù)求原子量的代數(shù)和。蛋白質是大分子，所以常用kDa(千道爾頓)來表示。

　　我司所生產(chǎn)的驢骨肽為小分子驢骨肽，分子量在1000dal以下，也可根據(jù)客戶要求進行定制.分子量可以用凝膠色譜法進行檢測其分子量